En Kontroversiel Koreansk Delikatesse, Der Lugter Som Et Beskidt Toilet

Indholdsfortegnelse:

Video: En Kontroversiel Koreansk Delikatesse, Der Lugter Som Et Beskidt Toilet

Video: En Kontroversiel Koreansk Delikatesse, Der Lugter Som Et Beskidt Toilet
Video: Изучение немецкой грамматики: сослагательное наклонение I после │B2-C2 2024, Marts
En Kontroversiel Koreansk Delikatesse, Der Lugter Som Et Beskidt Toilet
En Kontroversiel Koreansk Delikatesse, Der Lugter Som Et Beskidt Toilet
Anonim

For turister er hongeo noget meget modbydeligt og syg, det er meget svært at vænne sig til det, medmindre man spiser med en klemt næse. Men retten er heller ikke særlig behagelig for smagen

En kontroversiel koreansk delikatesse, der lugter som et snavset toilet - kød, mad, mad, rokker, fisk, Sydkorea, stank, lugt, ammoniak
En kontroversiel koreansk delikatesse, der lugter som et snavset toilet - kød, mad, mad, rokker, fisk, Sydkorea, stank, lugt, ammoniak

I nogle lande er der mad, som kun mennesker med en meget lav afskygrænse eller et højt nysgerrighedsniveau vil turde prøve.

Sådanne retter omfatter for eksempel den filippinske balut - et kogt andæg med en allerede dannet kylling eller kopalhem - de nordlige folks "dåsemad" fra den stærkt rådne slagtekrop.

Imod dem kaldte en sydkoreansk ret hongeo (Hongeo) ser temmelig anstændigt ud, fordi dets udseende ikke giver anledning til mistanke om dets spiselighed.

Men her er det lugt…

De fleste beskriver lugten af hongeo som en blanding af stanken af et meget beskidt offentligt toilet og gamle våde klude.

Honggeo er et fermenteret lokalt stingray -kød og er det stinkende kød i Sydkorea og muligvis i hele Asien. Det er så ildelugtende, at selv blandt sydkoreanere ikke alle tør engang være sammen med dette kød, ikke at lægge munden ned.

Image
Image

Stingrays er bruskfisk, der udskiller urinsyre gennem huden, snarere end gennem urinrøret som mange andre levende ting. Derfor frigives ammoniak under forarbejdning fra stingray kød, som, selvom det hjælper med at holde kødet fra nedbrydning, lugter meget ubehageligt.

Koreanske fiskere lærte dette træk ved stingray kød tilbage i 1300 -tallet. På grund af ammoniakken kunne stingray -kød transporteres over lange afstande og opbevares uden salt uden frygt for, at det ville tørre ud, og de lærte at tilpasse sig den ubehagelige lugt.

Honggeo har stadig sine fans i dag, og det er ikke kun nysgerrige turister, der altid vil have noget eksotisk, men også mange lokale. Og disse elskere nyder de rige ammoniakdampe, der stammer fra hongeoen som duften af eliteost.

Ifølge dem er hele hemmeligheden at vænne sig til denne lugt på et tidspunkt, hvorefter du kan spise denne ret, og den vil virke meget velsmagende for dig.

Problemet med stanken af hongeo er imidlertid ikke kun, at det forårsager kvalme og associationer med et snavset toilet, duften af dette kød er så rig, at det hurtigt suger ind i dit tøj, og hvis du spiser hongeo, vil dets ubehagelige stank trænge ind ind i mundhulen og blive der. længe nok til at folk kan begynde at spredes på offentlig transport.

De restauranter, der serverer honyeo, anbefaler kraftigt, at deres kunder tager deres jakker og jakker af og lægger dem i en plastikpose, før de spiser et måltid.

Image
Image

"Jeg kan ikke finde ud af, hvem i verden der vil betale for rådne fisk i en restaurant, der lugter som et urenset offentligt toilet," sagde en sydkoreansk mand til en journalist.

"Jeg spiste en hund, durian og insekter, men hongeo er stadig den værste mad, jeg nogensinde har spist. Det er som at slikke et urinal," sagde madblogger Joe McPherson.

Ja, udover lugten har hongeo et andet problem. Det smager kun lidt mindre ulækkert end dens lugt. Derfor serveres der oftest skiver hongeokød sammen med kimchi og skiver kogt svinekød med krydderier.

På trods af alt dette spises der omkring 11 tons hongeo hvert år i Sydkorea, hvilket er nok til en så kontroversiel mad. Mange sydkoreanere spiser det simpelthen som en traditionel forfaderret, med lidt hensyn til den ulige lugt og smag.

Sue Ahn, en fremtrædende sydkoreansk kulinarisk journalist, siger, at der er en korrekt måde at spise hongeo på, indtil du vænner dig til det.

"Du skal tage en hongeo -skive og trække vejret gennem munden og derefter gennem din næse. Efter det spiser du det," siger hun og tilføjer, at efter at have prøvet det mindst fire gange, vil du få "en smagfuld fornemmelse i bag på din hals. som ifølge mange er vanedannende for denne ret."

Anbefalede: